大寒时节

在云南省普洱市澜沧拉祜族自治县

居民们忙着制作特色美食黄菜扣肉

萝卜叶暴晒至枯萎变黄后

先用清水洗净

接着切碎并加盐揉搓

再将处理好的萝卜叶均匀铺在簸箕上再次暴晒

直至其缩水变干

黄菜便制作完成

制作黄菜扣肉时

需用文火慢炒黄菜

取出后加入姜 蒜等调料拌匀

随后将拌好的黄菜铺满猪肉表面

大火蒸制五个小时

最终一盘热气腾腾的黄菜扣肉便可出锅

这道菜五花肉色泽红亮

肉质鲜嫩多汁

与黄菜的香味完美融合

形成独特的风味

这是澜沧人魂牵梦绕的家乡味道

也是大寒节气的一道美味佳肴

记者：陈欣波

画面来源：澜沧县融媒体中心

新华社音视频部制作